天津狗不理失宠，生意一向红火的百年老字号遭遇“至暗时刻”，黯然从新三板退市，结束了不到5年的上市历程，迎来了与全聚德相似的命运。一个虾仁包35元，一小碟花生米58元，8个包子128元，引来顾客一顿吐槽，“价格太高，不值那个钱”，“服务员不说价格就要下单，随便点几个包子都小二百”，“服务态度差，代金券不给用”，“味道越来与难吃，以后绝对不会再去第二次”……如今的狗不理，一心只做外地人的生意，天津本地人几乎都不会去那吃包子，就连天津的出租车司机都会说在天津好吃的包子太多了，随便选一家都比狗不理强。可见，已有162年历史的狗不理包子被打上“高端品牌”的标签，不是普通老板姓能消费得起的，也逐渐失去了民心。

为何有着百年金字招牌、被慈溪老人家带过货的、红遍大江南北的、品牌价值7.57亿元的、被列入第三批国家级非物质文化遗产名录里的中华特色美食狗不理包子，在一步步走下坡路，面临淘汰和时代的摒弃。@大渝程怀 分析有四：一是高价低质、服务太差。近几年，多如牛毛的差评和吐槽导致11家门店接连关闭，“不吃遗憾一生，吃了后悔终生”。但关店并没有解决真正问题，更是没有跳出一直存在的困局，没有从产品和服务的本质问题出发来解决问题。二是客户群出现断层。本地人不来，新顾客不买账。靠金子招牌，佛系地做外地游客“一次性”生意，口碑提不上去，随着客流量减少，市场也随着缩小。三是倚老卖老，仰仗着政府的扶持和保护，在安乐中迷失自我、日渐消瘦，忘记了居安思危和自我革新，过度的保护或许成了枷锁。四是固步自封、因循守旧，几十年不变，服务和产品都跟不上。随着市场的变化，市面上出现了“沉浸式就餐体验”、“个性定制化服务”、“直播”等新餐饮玩法层出不穷，不断迎合新的主流消费群体，好玩、有趣成了食客的新诉求。而狗不理还在之前的操作模式，没有与时俱进，与如今的新消费群显得格格不入，使其在激烈的竞争中迷失了自我，最终被后浪拍在了沙滩上。

总结：一切商业的起点，都是消费者获益。如若没有围绕客户迭代创新，没有持续不断地给客户新的附加值，最终会被遗忘和淘汰。任何企业要想在市场屹立不倒，坚挺地走下去，唯有“围绕客户迭代创新，让消费者获益”才是企业永久的动力。

我是@大渝程怀 ，欢迎关注！