在波尔多，葡萄酒市场与楼市、股市一样，也有期货，就是期酒，法语称为“EnPrimeur”，这是一种预售制度，在混酿完成、橡木桶中短时间陈酿后，也就是每年的4-5月份，酒评家会对这些半成品进行品鉴、评估年份，将其以预估价格提前出售给买家，在完成酒窖陈酿、酒款装瓶后再发货。

波尔多是实行期酒制度的主要产区，但期酒制度并不局限于波尔多，一些其他葡萄酒产区也有类似的交易形式，例如法国的勃艮第和罗纳河谷、意大利的皮埃蒙特和托斯卡纳以及美国的加州等。

哪些酒评家来为买家选酒？罗伯特帕克团队，《葡萄酒倡导家》（Wine Advocate），詹姆斯·萨克林（James Suckling，简称JS），《醇鉴杂志》（Decanter），《酒窖情报》（The Wine Cellar Insider）创始人杰夫·里弗（Jeff Leve），让-马克·奎恩（Jean-Marc Quarin），《葡萄酒爱好者》（Wine Enthusiast）欧洲版主编罗杰·沃斯（Roger Voss），《葡萄酒观察家》（Wine Spectator）的高级编辑詹姆斯·莫雷斯华斯（James Molesworth）等。

期酒对酒庄、酒商和买家而言是三赢的生意：酒庄保证了现金流、方便酒商观察年份酒额品质，最重要的是买家可以提前以较合理的价格预购，保证自己能买到心仪的酒款而无需考虑涨价、通胀等变化因素。

每年的四五月份，波尔多甚至全球的葡萄酒业内人士都会迎来一场年份酒风潮，欢迎进入美酒说酒的新专栏，期酒情报局，美九说酒以简明的方式向你播报最前沿、最全面的期酒信息，让你及时掌握心仪酒款和酒庄信息。