【“狗不理”做成了“人不理”，老字号退市，又一百年老店倒下】

近日，在新三板挂牌的天津狗不理食品股份有限公司，在数日前提交了申请，并得到批准，根据相关规定，狗不理食品将自2020年5月11日起终止股票挂牌。

关于退市原因，狗不理在4月10日的公告中提到，“业务发展及长期战略发展规划的需求，结合自身业务发展需要以及当前实际经营状况，申请终止挂牌。”

公开资料显示，狗不理包子创始于1858年清朝咸丰年间，距今已有162年历史。

传闻袁世凯任直隶总督在天津编练新军时，专门将狗不理包子带入宫中，进献给慈禧太后。慈禧尝后大悦，有关其点评，“山中走兽云中燕，腹地牛羊海底鲜，不及狗不理包子香矣，食之长寿也。”流传至今，成为狗不理含金量最高的广告词。

有了慈禧太后的带货，狗不理包子从此“一登龙门，身价十倍”

狗不理作为一家高端老字号餐饮品牌，被称为“天津名吃”，旗下主营产品狗不理包子全国闻名。1999年被国家工商行政管理总局评为中国驰名商标；2006年11月，商务部授予中华老字号称号；2008年11月再次被商务部定为中华老字号百年名店。

2000年春晚上，冯巩和郭冬临的相声曾让狗不理的名气大增：“这狗不理包子，它究竟好在哪呢，它薄皮大馅十八个褶，就像一朵花”以及“竹板这么一打，雪片大如花，我仔细一看天上下的是狗不理包子。”

“狗不理”成“人不理”

狗不理包子创始于1858年清朝咸丰年间，是一家高端老字号餐饮品牌，与“十八街麻花”“耳朵眼炸糕”并称天津代表美食“三绝”。

百年间，狗不理一直在不断扩张。1980年在北京开业第一家连锁店，然后开遍全国18个省份的40余个城市。2004年在韩国汉城开业第一家连锁店，后来还在日本东京等地开设分店。2005年，狗不理包子把英文名称定为“GoBelieve”。

走高端路线的狗不理包子，成了许多人尤其是外地游客“浅尝辄止”的食品。在1988年重建的天津最老的狗不理饭店中，一笼最普通的猪肉馅包子依旧卖到46元/8只，平均一只包子5.75元，远高于一两元一个的市场定价。

有意思的是，狗不理董事长张彦森曾在2017年宣称：“一定打破一个思想，就是老字号就是便宜，老字号为了做久，一定要有一定的利润空间，在保持质量的情况下，就要有一个合理的价钱。”

在大众点评上，狗不理因为口味、服务等被差评的例子并不鲜见。

一位用户称“作为老北京人，要不是因为团购，肯定不会来的”“包子味道一般”“本来团了两份，尝过后决定退掉一个”。

还有一位用户建议旅游的朋友要谨慎，“吃个早餐吃掉400多”。这位用户晒的价格单显示，什锦素包单价为14元，一品全蟹包单价22元。而狗不理包子回应称，包子的优质食材包括：加拿大和澳大利亚进口“麦心粉”、专供猪肉、宝坻鸡腿葱、山东莱芜姜、传统小磨香油、高盐稀态发酵半年的酱香型酱油。