前言

近期以来，预制菜维持着较高的热度，在行业的高景气下，越来越多企业加入预制菜赛道，行业规模持续扩大，竞品品牌越来越多。预制菜的行情火热吸引市场的关注的目光。

预制菜赛道行情火爆

可以看到，随着冷冻技术、冷链物流不断更新迭代完善，餐饮企业、家庭需求快速增长下，

预制菜的制备技术迎来“春天”，在“单身经济”和“懒人经济”北京盛行下日盛市场销售火爆，早在2021年“五一”假期便成功出圈。

什么是预制菜？

预制菜是餐饮供应链中，介于原材料和成品菜的概念，一般指通过现代标准化流水作业，对菜品原料进行加工、搭配好菜式，经过卫生、科学的冷冻或真空包装后，消费者购买后只需加热或简单蒸炒等便能直接进食的便捷菜品。

预制菜的优点

预制菜简化买、洗、切、加工菜品原料、烹制等多个步骤，并融合营养、口感、品质，在食物工业化生产和社会化供应备受家庭依赖背景下，预制菜兼顾健康和便捷等优点，广受年轻消费群体的欢迎；而且，预制菜的标准化生产还是餐饮企业实现连锁化和降本增效的重要手段，例如，预制菜包便是众多外卖餐企提高效率的选择。

万亿市场风口形成中

有机构数据显示，我国预制菜市场规模在2021年已达3459亿元，在需求增长、技术持续进步、规模不断扩大的背景下，在未来6-7年或超万亿规模，预制菜也被市场认为是“下一个万亿餐饮市场”，有望成为餐饮供应链的长期风口。

2022年预制菜赛道核心龙头股名单曝光

（以下内容仅是基于行业以及公司基本面等公开资料整理归纳，仅作为分享以及交流学习，不作为买卖依据！）

近段时间，预制菜板块走势同样亮眼，得利斯、海欣食品等多股表现突出。以下为上市公司预制菜的概念股名单：

国联水产：近10日涨幅为40.09%，总市值为56.74亿元

国内领先的水产食品企业，国联水产是国内少数具备全球采购、精深加工、食品研发于一体的海洋食品企业，国内仅有的两家同时获得BAP对虾及罗非鱼四星认证的企业，也是对虾输美规模最大的企业。

近日国联水产与盒马鲜生达成战略合作，盒马将导入国联水产的各类预制菜产品以触达C端消费者，联合品牌产品推动，有望结合两者的两者优势，增厚营收水平。

味知香：近10日涨幅为-0.40%，总市值为90.53亿元，动态市盈率为67.79倍

国内预制菜龙头，深耕预制菜行业超过10年的味知香，专注于半成品菜的研产销，深耕华东市场，构建包括“味知香”和“馔玉”两大品牌的产品序列。

因C端加盟店初始投资额较小，盈利能力出色，加盟店快速扩张从17年的58家，增加到21年的1219家。

味知香拥有肉禽类、水产类等五大产品线，依托供应链和规模优势，积极开拓B端市场、C端加大商超合作，1.5万吨产能持续满产，5万吨新产能有望支撑公司快速成长。

福成股份：近10日涨幅为16.93%，总市值为59.93亿元，动态市盈率为33.03倍

北方预制菜第一品牌，国内领先的肉类制品企业，福成股份主营肉牛养殖屠宰及食品加工，目前已形成肉牛养殖+屠宰+食品加工+餐饮一体化的业务，

福成股份持有的"福成"品牌为中国驰名商标，目前已与与王老吉、全家连锁、宜家、麦当劳、东方豪客、绿茶连锁等优质客户进行合作。

福成股份旗下鲜到家”预制菜拥有雄厚实力和品牌影响力，肉制品、速食品和预制菜的产品配置成为中央厨房企业，曾服务08年北京奥运会和残奥会。

广州酒家：近10日涨幅为8.66%，总市值为145.47亿元，动态市盈率为26.56倍

岭南特色老字号饮食龙头，历史悠久的广州酒家始创于1935年，主要以食品+餐饮双主业协同发展，在餐饮板块拥有“广州酒家”、“陶陶居”、“天极品”多家品牌餐饮门店，

广州酒家结合线上+线下销售等多种形式实现商超、餐饮门店食品专柜、利口福食品连锁店、各电商平台门店的规模管理。

广州酒家已推出部分半成品菜式，还有“自烹胜大厨”系列在外卖平台上推出。湘潭基地二期中的速冻食品生产车间稳步推进，有望提高广州酒家速冻食品产能

同庆楼：近10日涨幅为29.93%，总市值为58.24亿元，动态市盈率为36.82倍

安徽省中华老字号餐饮龙头，、徽式餐饮标杆企业。同庆楼专注于餐饮、婚庆、酒店住宿以及食品销售业务，构建了全国12座城市近60家直营酒店的门店网络。

同庆楼推出食品线五大系列品牌，包括臭鳜鱼「新徽菜」系列、、江南腊味系列匠心名点系列、名厨预制菜系列及一人食自热饭系列。

通过食品事业部完成团队建设，以紧跟行业创新趋势，抢滩食品赛道，食品制造业务将发力线上线下经销商拓展，打造平台型食品餐饮领先企业。

惠发食品：近10日涨幅为23.63%，总市值为22.42亿元

北方地区领先的火锅料企业，食品惠发食品主营速冻调理肉制品的研发、生产和销售，产品主要包括速冻丸类制品、肠类制品、油炸类制品、串类制品等，惠发食品拟打造中国餐饮企业的“中央工厂”，。

通过携手沙县小吃这个中华餐饮的美食名片，在小吃品类研发、新产品生产线建设、门店开拓供应链配送服务多个领域合作打造沙县小吃超级IP。

惠发食品的预制菜产品主要有鲜嫩狮子头、麻辣小龙虾、农家蛋饺系列等。

巴比食品：近10日涨幅为9.03%，总市值为94.02亿元，动态市盈率为31.51倍

中国包子第一股，巴比食品专注于中式面点速冻食品的研发、生产与销售，巴比食品拥有面点系列、馅料系列及外部采购系列（粥品、饮品、肉粽、马拉糕）等产品，合计超过百种产品。

通过加盟加速展店，跨区扩张顺利，巴比食品除了研制生产传统米面、杂粮产品，还有预制菜产品。

安井食品：近10日涨幅为-15.30%，总市值为377.39亿元，动态市盈率为52.53倍

速冻火锅料制品龙头，安井食品主营速冻火锅料制品、速冻面米制品等速冻食品的研产销。在速冻火锅料制品赛道深耕多年，安井食品议价权较强。

早在2020年成立冻品先生，切入预制菜领域。目前冻品先生快手菜拥有黑椒牛仔骨、酸菜鱼、佛跳墙、天妇罗鱼虾等，随着速冻食品市场占有率不断提高，未来有望成为新增长点。

龙大美食：近10日涨幅为9.96%，总市值为121.48亿元，动态市盈率为19.61倍

山东猪肉食品全产业链龙头，龙大美食目前构建以预制菜为核心主体，以屠宰和养殖为支撑的“一体两翼”总体发展战略。

屠宰板块差异化的精深加工能力形成预制食材的基础，加上龙大美食已经与超过1000家客户形成合作关系，依托山东、上海、四川三大研发中心，将大幅提升预制菜工业转化效率，未来有望引领科技在预制菜领域的创新应用。

三全食品：近10日涨幅为3.30%，总市值为187.09亿元，动态市盈率为32.10倍

速冻食品龙头，三全食品专注于速冻面米制品、速冻调制食品、冷藏产品的研发产销，旗下拥有三全"、"龙凤"品牌。三全食品近年来持续对外投资扩充产能，扩张速冻、鲜食等业务，夯实发展基础。

目前与7-ELEVEN、盒马等行业领先企业的保持合作关系。通过强化了在米类、调理面类、烹调面包类、预制菜肴类的研发、创新，未来成长空间巨大。

篇幅所限，还有千味央厨、盖世食品、西安饮食、金陵饭店等。

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