餐饮行业大动荡，一个卖馒头的农村小伙子，竟然用一个包子，撬开了资本的大门，不仅成功上市，年营收62亿，还在全国开了3900家店！

这家包子店，就是从上海起家的巴比馒头，没有花里胡哨的东西，却能轻松拿下了这个百亿市场，手段真的不一般，今天就带你深扒一下，他的赚钱生意经，值得所有老板学习借鉴！

首先，巴比在打造极致产品上，下足了功夫。

就说面粉，人家都是找厂家定制的，而馅料，人家直接列出对肉品、菜品的要求，然后一杆子插到源头端，对专业的养殖公司，蔬菜公司，挨个进行严格筛选，就连盐、酱油、调味品人家都挑的是有保障的大品牌。

当然了，对选材这么严格的巴比，在口味上也不可能松懈，它的创始人刘会平花了整整3年时间去拜师学艺、新品出来后，也是经过不断地试吃，才会卖给消费者，因此口味是真的没话说，很多人为了能买到他家的包子，会一大早起来去排队，离得远的还会专门坐公交去，队伍从早排到晚，一天四、五千个包子馒头，还经常不够卖，一个包子店月营收高达20万！

然而这种小本生意，发点小财还可以，想要做大太难了，更何况还只是卖1块钱的包子，想要开几千家店，简直就是痴人说梦！但是巴比用了一个方法，就将社会的钱、社会的资源聚在了一起，一起帮它开店，那就是做特许加盟模式！

这套模式呢，打破了传统的加盟模式，将总部和加盟商的利益绑在一起，相互制衡。

首先，为了保证门店的好口碑，总部会直接参与管理，每个月进行3次突击检查，凡是检查不合格的店，都会下令停业休整！

其次，为了让加盟商尽快盈利，帮总部吸引更多的合作伙伴，它会给合作的加盟商，进行精细化的开店指导，比如：门店的选址、装修，还有员工的招聘和培训等等。

同时呢，总部还会根据自己的运营经验，给加盟商进行运营指导，比如：节假日宣传活动的指导，线上美团、饿了么平台的运营，以及短视频等平台流量的获取等等。

紧接着，总部还会凭借供应链优势，让加盟商低成本拿到优质产品，就是这些方法，既给了加盟商足够的安全感，也保证了门店健康扩张！

当然，除了安全感，还有很多人会担心费用的问题，巴比也把加盟费、保证金、装修费等等，总花费控制在15万左右，让大家想想办法都能掏得起！而且，除了日常进货费用外，后期没有额外的费用。这也是巴比能快速扩张的原因，总部有实力，加盟商有安全感，人家压根不用愁！

那这么多的店，怎么解决供应问题呢？

巴比顺势建立了自己的中央厨房，里面全部是无尘全封闭的状态，24小时全程监控，从工厂的生产到物流的配送，总部一手抓，不用担心质量和配送问题，也是上海规模最大的馅料中心和物流配送中心。

不过包子，还是现包现做得好吃，一旦变成工业产品，就变味了！因此，巴比让门店每天统计卖出的量，再通过精细化地计算，得出需要生产的量。

每个门店在前一天上午11点前，通过APP下单，第二天总部就会，直接送货到店，双方10天对一次帐，下游的门店订多少货，工厂就生产多少货，不用留库存。

因此你看，巴比的供应链，既解决了质量和库存的问题，也提高了它在成本和质量上的优势。

其实巴比能干成这些事，用的就是S2B2C模式，也就是阿里研究院提出的未来黄金商业模式：把自己打造成一个S端的大平台、去赋能B端的渠道、门店，再和它们一起去服务C端的消费者。

而且，这种模式不仅巴比在用，像我们熟知的很多企业，比如：做快餐的麦当劳、肯德基，做服装的海澜之家，都是用这个方法成功的，先把自己打造成一个平台，然后赚后端别人看不见的钱，如果你也想轻资产快速裂变，那就把人家的做法多看几遍！

我们很多老板，到现在还停留在赚差价的思维里，经常是饥一顿饱一顿，如果你想打破这种局面，就一定要从赚差价的思维里走出来，先用优质低价的产品把用户吸引过来，当流量足够大的时候，还愁赚不到钱吗？

而且，除了巴比馒头之外，在我的《互联式盈利思维》在线总裁训练营里，我还为你总结了传统行业盈利转型的多种新模式，比如：

S2B2C模式：如何把自己打造成平台，赋能同行、实现轻资产裂变增长！

O2O模式：如何连接线上线下，打通流量闭环、实现业绩倍增！

合伙人模式：如何进行利润分配，绑定核心员工，实现门店快速裂变！

里面还包含了30多个行业，108个转型盈利方案，都在我这边300多页的教材里，为了让你更好地理解，我还给你开通了88节在线复习强化课，以及5个小时的直播答疑课，你边看书，边听课，理解起来也容易，两位数就能拥有，成大事者不纠结，赶快了解学习吧！

互联式盈利思维